腊肉上起的绿霉是什么（腊肉长绿霉了怎么处理才能吃）

腊肉上绿色的霉菌为青霉菌。霉菌的颜色是绿色和白色，是正常的，但金黄色很难判断。

如果腊肉只是开始发霉，并且发霉仅在表面上，内部的肉质好，颜色好，味道好且没有异味，切下发霉的部分，然后用温水洗净，这种还是可以吃的。

腊肉发霉不是一个罕见的现象，有的人家晒的腊肉比较多，时间久就发霉了，有些腊肉发霉了也是能吃的。

熏的腊肉上面都要起绿霉，天气太热他都会起绿霉不影响。