1、选用上好的黄米和软米,用清水泡七八个小时,捞出、沥干后再用石碾子碾成粉面状。
2、磨好的面粉分成两部分,一部分用开水搅拌成稠糊状,摊到蒸屉上蒸半小时。另一部分未经蒸制的面与蒸熟的面均匀地搅和,盛入盆中,放到热炕上发酵。
3、等到面发酵好,再用小擀杖将面擀成一个个小圆饼,然后用指头在饼中间戳一个小孔,
4、将小圆饼放在油锅里炸成红褐色,出锅。
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2、磨好的面粉分成两部分,一部分用开水搅拌成稠糊状,摊到蒸屉上蒸半小时。另一部分未经蒸制的面与蒸熟的面均匀地搅和,盛入盆中,放到热炕上发酵。
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