鸭肠怎么才脆嫩（鸭肠怎么发又大又脆）

鸭肠清洗干净后，添加鸭肠粉和适量的食用盐，搅拌后腌制半个小时。腌制后的鸭肠，清洗干净即可用于烹饪。煮鸭肠的时间不宜过久，以免鸭肠的质地变老，吃起来影响口感。

清洗鸭肠时，需要将鸭肠表面的油脂以及杂质去除，冲洗后使用食用盐、生粉、醋揉搓两分钟至三分钟，再用清水反复冲洗干净即可。