红油猪血旺是一道四川传统的火锅菜品，下面是一种正宗的做法：
材料：
- 猪血：500克
- 牛百叶：200克
- 牛肚：200克
- 牛筋：200克
- 牛蛙：500克
- 鱼豆腐：200克
- 豆芽：200克
- 豆皮：200克
- 蒜苗：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 干辣椒：20克
- 花椒：20克
- 豆瓣酱：50克
- 食用油：适量
- 干辣椒粉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪血切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除血水。
2. 牛百叶、牛肚、牛筋切成薄片，牛蛙剁成块状。
3. 将干辣椒、花椒炒香，捣碎备用。
4. 热锅冷油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜炒香。
5. 加入干辣椒、花椒粉炒匀，加入适量的水。
6. 加入牛百叶、牛肚、牛筋、牛蛙煮熟，捞出备用。
7. 在火锅底部加入适量的水，煮开后加入豆芽、豆皮、鱼豆腐等蔬菜煮熟。
8. 加入辣椒粉、盐、鸡精调味，煮开后加入猪血、牛百叶、牛肚、牛筋、牛蛙等食材，煮熟。
9. 撒上切好的蒜苗、青蒜和香菜即可。
注意：以上只是一种做法，可以根据个人口味进行调整。同时，烹饪过程中请注意火候和卫生。
首先，这是一道有争议的菜。喜欢血旺的人会非常喜欢吃，按照我妈妈的话讲，血旺是裹灰尘的~但是，不喜欢的人则会非常排斥这道菜。喜欢的人就请继续往下看吧。材料十分简单：焯过水的猪血，小葱，豆瓣，大蒜，老姜，水淀粉，鸡精，红油辣椒，花椒粉
猪血切成小块，小葱切葱花，大蒜，老姜切末，备用
锅里倒入适量食用油，油辣后放入豆瓣，大蒜末，姜末炒香
倒入切好的猪血，加点水，开锅后继续煮大约3-4分钟
水淀粉勾芡，依个人口味加入适量红油，花椒粉
起锅装盘，撒上葱花。葱花可以用切段的蒜苗代替。怎么样，是不是非常简单？麻辣鲜香，入口即化
