泡芙的不用黄油不用低筋面粉的做法如下：
用料
水 160克，玉米油 80克，糖 5克，盐 2克，鸡蛋 4个，面粉 100克
泡芙的做法步骤
步骤 1
水、油、糖、盐一起放入奶锅内，用中火加热并搅拌，使油水混合均匀，煮至沸腾后转小火，一次性倒入面粉并快速搅拌。
步骤 2
搅拌至面粉成团且不粘锅壁后关火，此时面团已经完全烫熟，用筷子将面团打散降温，待面团不烫手后（此时面温约60℃左右），分3-4次倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，每次都需要搅拌到面糊把鸡蛋液完全融合后再倒下一次。
步骤 3
直到面糊越来越湿润细滑，用提筷挑起面糊，呈倒三角形状，尖角到底部约4-5厘米长度，并且不会滴落，这个程度就可以了。
步骤 4
此时烤箱预热220℃，将曲奇裱花嘴和面糊装入裱花袋，挤入烤盘，挤30个。
步骤 5
送入烤箱中层，温度调整为上下火210℃，烤10-12分钟，待泡芙膨胀起来后，将温度调整为180℃，继续烤20-25分钟，待泡芙表面呈金褐色后出炉，一定要烤到位，中途不可开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷。
步骤 6
泡芙晾凉后用筷子在底部戳一个孔，挤入卡仕达酱即可
如果你没有低筋面粉，你可以使用普通面粉和高筋面粉的混合物来代替。以下是一个简单的泡芙做法：
材料：
- 1杯水
- 1/2杯黄油
- 1/4茶匙盐
- 1杯普通面粉
- 2个鸡蛋
步骤：
1. 在大锅中加入水和黄油，加热至黄油完全融化。
2. 加入盐和面粉，快速搅拌至形成一个干爽的面团。
3. 从火上取下锅，稍微冷却一下。
4. 一个一个加入鸡蛋，每次都搅拌至鸡蛋完全被面团吸收。
5. 使用挤花袋将面团挤在烤盘上，形成一个一个小球。
6. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱，烘烤约20分钟，或直到泡芙变得金黄色和鼓起来。
请注意，由于没有低筋面粉，泡芙可能会稍微硬一些，但是仍然会很好吃。
