空气炸锅烤肉又柴又硬，这是因为你在腌制肉的时候没有用蛋清或者淀粉进行腌制如果您再用蛋清和淀粉进行腌制，再加上别的其他的调料进行腌肉的时候，那么，再往空气炸锅里放肉，再炸出来的肉，那真是软嫩香甜，香味四溢也不干了
因为空气炸锅的原理就像一个巨大的风扇，快速带走食物产生的水蒸气，从而形成酥脆的表面
所以口感相对干柴又硬也是难免的，火候掌握不好就很难咀嚼
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