有谁知道鲨鱼皮的最佳煮法（鲨鱼皮的做法大全集窍门是什么）

1、先泡水1天，然后再用清水煮40分钟（这样才能把鱼皮煮软）

2、然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了）。

3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉（我们要的只是胶质状的鱼皮），切成条状

4、加高汤放到炖锅里炖，炖到烂为止。餐厅里一般是加猪皮的，我们自己加点猪皮去炖也未尝不可，但不要多，不可喧宾夺主。