牛油串应该使用一把新的、锋利的刀，贴紧牛油串的表面，用力的按住，然后沿着串轴慢慢划分，每次划分都要从头部开始，然后再到下一排，直到牛油串被完全分割。避免用力过猛或旋转刀具，以免把牛油弄坏。
首先把牛肉用水泡一会去掉血水，再顺丝切成条状，再把条状切成块，用竹签把牛肉块串成串，上面可以刷点油，可以上火烤熟加调料就好，
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