高压锅小火10分钟相当于炖多久（高压锅为什么没有小火慢炖效果好）

高压锅炖10分钟，至少相当于普通锅炖四五十分钟。因为高压锅的压力大，可以将食物快速烹熟，而且比普通锅炖的食物更鲜香软烂，入口即化。

比如蒸粉蒸肉吧，高压锅只需要一刻钟左右，而普通锅则需要至少一个小时，既浪费时间，又浪费天然气，因此，在烹饪蒸炖系列食物时，建议还是使用高压锅比较好，时间短，能耗低。