高压锅压15分钟相当于煮50分钟左右。当然前提条件是一模一样的火候。如果火的大小不一样，那就没法比较。
就拿煲汤来说吧，一般的锅需要两小时，高压锅只需要30分钟就够了。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。
一个小时。一般家用的高压锅上气后压十分钟相当于普通火上中火慢炖40分钟左右，十五分钟就相当于6O分钟
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