主料：鸭子半只，板栗适量，干辣椒几个，冰糖几颗，豆瓣酱半勺，啤酒半罐，姜适量，白酒少许
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量
做法：
1.准备好鸭肉，清洗干净，剁成大块。
2.板栗清洗干净。
3.鸭肉凉水上锅加姜片和少许白酒焯水。
4.焯好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫。
5.鸭肉用豆瓣酱和啤酒抓匀腌一会儿待用
6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
7.糖成微黄色时，下鸭肉和姜块、干辣椒翻炒均匀，炒出香味。
8.炒好的鸭肉和板栗一起放入电高压锅，焖炖20分钟，时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味即可出锅。
9.起锅装盘。
1/6将买来的鸭子（老鸭最好，最香了，可就是太难煮了）切小块焯水立干后待用。将提前泡好的香菇和木耳洗好立干后待用。二荆条辣椒、泡辣椒切斜刀，切好待用。泡姜切丝。
2/6将火开到最大，倒入比平时炒菜稍多些的食用油（有农村老家那个油最好），待油冒烟了倒入焯水后的鸭块翻炒。
3/6炒到大概一分钟左右时倒入准备好的料酒和醋，炒匀以后放入切好的泡姜和泡椒，继续翻炒。
4/6炒约二十秒左右的时候（这时大概可以闻到泡菜的香味）放入豆瓣、切好的二荆条继续翻炒。
5/6炒约二十秒左右的时候，这时可以感觉到红烧味了，再交大料、香菇放入再炒红半分钟。再将水倒入锅中将鸭子淹着，装盖子盖上待水开后将火调稍小些，保持水开着。
6/6期间每隔几分钟翻动一下锅里，待水差不多没了的时候（鸭子已经好了）将木耳倒入锅中和匀后再盖上盖子煮上几分钟，直到锅里的水煮干，放入盐和味精，最后起锅
