猪大小肠最好吃的做法（猪花肠清洗视频）

猪小肠、鸡蛋、小葱、蒜子、小米辣

1、先把小肠放入盆中，先撕去小肠外表的肥油，然后把小肠翻面，再放入面粉和白醋，用手揉捏片刻，然后再次把小肠翻面，用面粉和白醋揉搓洗干净备用，再剪下一段60厘米长的小肠

2、用棉线把小肠一头系紧备用。再把鸡蛋打入碗中，搅匀后放入适量白胡椒粉、食盐、料酒，再加入等量的凉水，搅拌均匀。用漏斗把蛋液灌入小肠中，再用棉线把小肠另一端也同样扎紧

3、然后放入凉水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再在小肠上用牙签戳小孔，这样防止小肠加热膨胀破裂 ，然后放入上汽的蒸锅中蒸三十分钟

4、这是我们把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入碗中，再倒入适量生抽、料酒、芝麻油，一勺香菇牛肉辣酱。

5、然后把蒸熟的小肠切段，撒上搅拌好的料汁美味即成。这样一盘香辣嫩滑的小肠灌蛋就做好了。

首先将猪小肠加香料过水洗干净。

接着将洗净的猪小肠切断备用。

然后我们现在将小米辣斜刀切段，切好备用。

接下来我们将青椒像小米辣一样切斜段，切好备用。

紧接着热锅倒油，猪小肠下锅加姜蒜炒香。

随后加蒜苔加盐进行翻炒。

最后加辣椒，加生抽，味精，蚝油拌炒，加料酒出锅。