材料:小饹馇500克,韭菜200克,生抽、老抽、食盐、食用油各适量。
步骤:
1. 小饹馇提前用清水泡发,泡发至软硬适中即可。
2. 韭菜洗净切段,备用。
3. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入小饹馇翻炒。
4. 炒至小饹馇表面微黄,加入生抽、老抽、食盐调味,翻炒均匀。
5. 加入韭菜段,快速翻炒均匀,使韭菜充分与小饹馇混合。
6. 炒至韭菜变软,出锅即可。
注意事项:
1. 小饹馇要提前泡发,否则炒出来的口感会比较硬。
2. 韭菜要最后加入,否则炒的时间过长会失去营养。
3. 调味品的添加可以根据个人口味适量调整。
韭菜择净洗净后切段备用。
鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟,用炒菜铲切碎。
锅内放油,放入韭菜炒至变色,放入鸡蛋后,再撒入少许盐即可出锅。