克、糖3g、黄油1块、温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团。
2、醒发面：揉好的面团分成小剂子，再各个揉圆，抹上油，数字你和一个方向横着卷，再卷成圆形，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时。


3、案板上抹油，醒发好的面团放在案板上，用手压成饼状，抹上一些植物油，两手拿着饼的一侧，用力甩在案板上，把面板甩开，如果油轻微的破洞没关系。



4、面饼摊成大大的长方形面皮，抹上油，面皮中间放入香蕉泥（香蕉切片切小块），和少许的黄油，两侧的面皮包住中间层的面皮，折叠成薄饼状；

5、煎饼锅放入油，放入做好的飞饼胚，加少许的黄油，小火慢煎，煎至两面金黄；


6、煎好的飞饼再切片即可，因为飞饼是非常薄的薄饼皮，中间多层用刀油，吃起来香脆可口；
用料
面粉400
克盐3 克开水135 克冷水 135克 油酥： 面粉30克 盐3克 热油40克 十三香或者五香粉适量，也可以不加
飞饼的做法步骤
步骤 1分割面粉一半热水烫面，一半冷水，揉好以后醒面30-40分钟，不用揉直接分成4个剂子
步骤 2
这是油酥
步骤 3
擀成圆饼，涂上油酥
步骤 4
中间切一刀
步骤 5
转圈围起来
步骤 6
压扁再擀薄，电饼铛刷油烙至
步骤 7
每个卷好
步骤 8
擀成薄饼用baking paper隔开，冷冻，吃的时候无需解冻，电饼铛预热到油直接烙饼
步骤 9
卷饼切开都好吃，热的时候外面很脆里面柔软。
