长粒褐色的是什么米（橘色小圆粒的是什么米）

应该是黑小米。

黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。主要产于山西、陕北、内蒙古以及甘肃河西地区。