炸鱼皮最正宗的做法（脆炸鱼皮正宗做法）

1、鱼皮，乌醋、少许胡椒粉、盐腌渍，沾裹地瓜粉，油锅，油温180度，鱼皮，酥炸2分钟，炒锅，少许油，咸蛋黄压碎，下锅炒至起泡。

2、放入鱼皮拌炒均匀，放蒜酥拌炒，最后绍兴酒呛香，撒上香菜末，美味上桌。