肉丸子家常做法蒸法（清蒸马蹄肉丸子的做法）

做法：

：芦香珍珠肉丸子

1、糯米浸泡八小时，滤干水分

2、肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉

3、搅拌上劲，醒一醒

4、芦叶洗净，用开水汆一下，芦叶裁剪，做成漏斗状

5、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米

6、将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内

7、上锅蒸，蒸八分钟断火，焖锅两分钟

8、出锅，装盘用胡萝卜花点缀即可上桌

一，用料

肉馅，蛋清，葱，姜，盐，糖、味精、油

二，蒸肉丸的做法步骤

步骤 1：做蒸肉丸子，调馅很重要

步骤 2：绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状

步骤 3：将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里

步骤 4：下锅隔水蒸半小时