螃蟹用炒的要煮多久（螃蟹一般要炒几分钟才能全熟）

在制作姜葱炒蟹的时候，螃蟹下锅后先用中火炒6分钟左右，再用小火焖3分钟，最后一分钟用大火收汁即可。烹饪时间可以根据具体情况做调整，整个过程最好不要超过12分钟，不然螃蟹肉就老了。

但是烹饪时间最好也不要少于8分钟，否则螃蟹不够入味，而且还可能存在寄生虫等隐患。虽然炒制螃蟹所用的时间很短，但处理螃蟹的时间就比较长了，加上烹饪的准备工作，手脚慢的话大概需要20-30分钟。

螃蟹要爆炒大约5分钟到八分钟才能熟。

具体炒法：

油、料酒、姜片、葱白、辣椒、盐、淀粉、蒜瓣、葱段。

螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，并抖去多余的淀粉，放一旁备用。

锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，并把扎好的螃蟹捞出。

锅里放入备好的佐料爆香之后，把螃蟹也放下去炒，接着放入盐和料酒炒。

最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。