带鱼怎么炖得又滑又嫩（炖带鱼怎么炖又烂又嫩）



1

将带鱼择洗干净切段。



2

打入鸡蛋。



3

将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液。



4

起油锅，带鱼入锅煎。



5

煎至双面金黄后盛出。



6

用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。



7

起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅。



8

倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖炖，其间适时晃动锅。



9

收汁入味。



10

即可出锅装盘享用。

锅里加油，放入带鱼段煎之两面金黄，放入葱姜末爆锅，然后加入一品鲜和盐，花椒大料一点，白糖少许，加入开水末过带鱼炖差不多加鸡精，放一点点淀粉水收汁即可！这样的带鱼吃起来又滑又嫩！