酱肉豆腐正宗做法（酱豆腐的做法正宗做法）

酱肉豆腐是一道口感鲜香、色泽诱人的传统家常菜。它的做法主要分为两个步骤，先将猪肉切成小块炒熟，然后加入豆腐、辅料（葱姜蒜等）和调料（豆瓣酱、生抽、料酒等），一起煮开熬煮。做这道菜时要注意猪肉一定要炒到发黄，豆腐也要煮到入味，最后加入适量的盐和糖进行调味，这样才能让酱肉豆腐味道更加鲜美。

1· 肉要肥瘦相宜

2· 猪肉剁成肉糜，加少许料酒、花生油、淀粉抓匀，备用

3· 葱姜蒜切末，罐头鱼切丁，备用。

4· 鸡蛋打开，加少许盐、胡椒粉、水搅拌均匀后，放入豆腐压碎。

5· 上锅大火蒸10分钟。

6· 热锅冷油爆香姜蒜，加肉糜炒熟后，加入葱花、鱼丁、酱油一起大火爆炒，最后加入水淀粉勾芡。

7· 起锅浇到豆腐上即可。

8· 很鲜嫩，很营养