带鱼身上有银白色物质是正常现象。它相当于带鱼身上一层薄薄的油脂，做菜时也不用特意刮掉。而且这层银白色物质是有营养的，其中含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病。带鱼的这层银白色物质还可以分辨带鱼是否新鲜：
1.新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2.购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。带鱼的营养价值：1.避免癌症带鱼富含丰盛的硒，这种矿藏质有抗氧化才干，并且关于避免肝病含义严重，满足量的硒摄入能够极大的降低肝癌发病率。2.前进智力带鱼有必定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大有些是Omega-3系列多不丰满脂肪，其间包含DHA和EPA，关于脑部发育，前进智力有极好的帮忙。
3.避免汗水管疾病能够降低血压和血脂，对汗水管体系有极好的维护效果，有利于避免高血压、心肌梗死等汗水管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的成效。
带鱼身上有银白色物质是正常现象。它相当于带鱼身上一层薄薄的油脂，做菜时也不用特意刮掉。而且这层银白色物质是有营养的，其中含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病。带鱼的这层银白色物质还可以分辨带鱼是否新鲜：
1.新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2.购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。带鱼的营养价值：1.避免癌症带鱼富含丰盛的硒，这种矿藏质有抗氧化才干，并且关于避免肝病含义严重，满足量的硒摄入能够极大的降低肝癌发病率。2.前进智力带鱼有必定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大有些是Omega-3系列多不丰满脂肪，其间包含DHA和EPA，关于脑部发育，前进智力有极好的帮忙。
3.避免汗水管疾病能够降低血压和血脂，对汗水管体系有极好的维护效果，有利于避免高血压、心肌梗死等汗水管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的成效。
