面粉发酵需要多久（面粉自然发酵要多少时间）

一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时，这样是为了加速发酵的时间。

面粉发酵时间由酵母的多少，室内温度等因素决定，一般两个小时为易。

如果室内温度过低，可以采用保暖的方式加速发酵。如果室内温度过高，发酵时间就会很短，30分钟左右就能发酵。