四川咸八宝粥的家常做法（四川正宗八宝粥配方）

四川咸八宝粥是一道传统的家常菜，其制作方法如下：

准备主料：糯米100克，粳米100克，油菜600克，猪排骨(大排)400克。

准备辅料：赤小豆20克，豇豆20克，蚕豆20克，花生仁（生）20克，白果（鲜）20克，栗子（熟）20克。

糯米和粳米洗净后，糯米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时，然后捞出并沥干水分备用。

红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软。

油菜叶洗净后切末。

猪腿骨洗净后用刀从中间剁开。

将白果煮熟备用。

锅中加入冷水3000毫升，将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中，用旺火烧沸。

将油菜叶和豆油也放入锅中，加盐调味。

用旺火煮沸5分钟，再用小火煮半小时。

揭去锅盖，继续用小火煮1小时。

捞出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀。

再煮沸后淋上香油，撒上胡椒粉即可。

以上是四川咸八宝粥的基本做法，您可以根据个人口味适当调整食材的比例和烹饪时间。