干煸蝉蛹怎么做（干煸蚕蛹最正宗的做法）

1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用

2. 蚕蛹洗净，清水煮熟

3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯

4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸

6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油

7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒

8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末

9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味

10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干

11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成

1、准备好食材。

2、芹菜切段，粗的破开，干辣椒用水泡一下从中间剪开。

3、蝉蛹开水下锅，加一匙精盐，煮五分钟。

4、烤出后晾凉，从中间剪开，挑去黑色的芯。

5、攥干水份，撒上土豆淀粉抖匀。

6、油温五成品时下入蝉蛹炸。

7、炸制金黄酥脆捞出。

8、锅中加少许食用油，下入干辣椒和胡椒粒，小火慢慢炸，炸出麻辣味。

9、下入芹菜段炒香。

10、下入蚕蛹煸炒。

11、加适量鸡精，白糖，椒盐，麻辣鲜炒匀出锅。