川菜麻婆豆腐调料如何做（麻婆豆腐四川正宗做法配料）

用料

主料：南豆腐1块

辅料：牛肉馅50克、青蒜1棵

调料：花椒1小把、麻婆豆腐调料1袋、植物油适量

做法

1、准备材料；豆腐切块后焯水备用

2、锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；麻婆豆腐调料用水调匀备用

3、将牛肉馅温油下锅；煸炒至酥香出油

4、倒入麻婆豆腐调料汁；将调料汁煮开

5、倒入豆腐块；晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒

6、5分钟后加入适量青蒜；收汁盛出，撒花椒碎即可

豆腐切方块焯水，放点盐，捞出备用，锅内下油，将肉末炒熟，然后下生姜末和蒜末豆瓣酱，生抽，老抽，花椒粉和胡椒粉，精盐加入少许的清水同时，下入焯好水的豆腐块，大火炖五分钟左右然后勾水淀粉，出锅以后撒上花椒粉，葱花香菜即可