年货腊味做法（四川腊肠配料秘方）

步骤 1

五花肉即腩肉，买回来不用洗。

步骤 2

放盐和白糖，抓拌均匀，腌制4、5个小时。

步骤 3

用50℃左右的热水，我比较偷懒，直接用热水器的热水调到最高温。清洗刚才腌好的肉。

步骤 4

洗好的肉挂在阳台沥干水分！

步骤 5

倒入酱油、老抽、白酒！

步骤 6

抓拌均匀，腌制一晚！

步骤 7

穿好绳子，开始晒腊肉啦！ 在阳光下晒五天，每天傍晚收回到盆里，继续放到原来腌制的酱油里，直至酱油被吸收完毕。晒到肥肉变成透明，刚刚滴油的状态，可移至有风的阴凉处继续吹上一二天就大功告成了！