吐司烤好后回缩的原因可能是面团没有发酵好，或者烤箱温度不够高。以下是一些解决方法：
1. 面团发酵好：在制作面团时，要确保面团充分发酵，这样可以使面包体积变大，减少回缩的可能性。
2. 烤箱温度高：在烤面包时，要将烤箱预热到适当的温度，通常为180-200度。如果烤箱温度不够高，面包内部可能没有完全烤熟，导致回缩。
3. 烤面包时间控制好：烤面包的时间也要掌握好，过短会导致面包没有完全烤熟，而过长则会使面包过度干燥，也会导致回缩。建议根据面包的大小和厚度来调整烤面包的时间。
4. 面包表面刷蛋液：在烤面包之前，可以在面包表面刷上一层蛋液，这样可以增加面包的光泽度和口感，也可以减少回缩的可能性。
吐司烤好后回缩可能有以下几个原因：
烤制时间或温度不够，导致吐司内部组织不稳定，支撑力弱。
烤盘温度不均，导致吐司受热不均，出现回缩。
吐司面团过软或过硬，导致烤制时出现回缩。
为了解决吐司回缩的问题，可以尝试以下几个方法：
适当延长烤制时间或提高烤制温度，确保吐司完全熟透。
确保烤盘温度均匀，避免吐司受热不均。
调整面团软硬度，根据实际情况调整面团的湿度和面粉的用量。
在烤制前对面团进行适当的预处理，如发酵、揉捏等，以增强面团的弹性和稳定性。
如果使用的是不粘模具，可以在烤制前在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，以防止吐司粘连。
希望这些方法能够帮助您解决吐司回缩的问题，提高您的烘焙体验。
