螺蛳粉绝密灵魂调料配方（螺蛳粉秘制汤料粉末配方）

食材：米粉100克，螺蛳100克，木耳两朵，猪大骨500克，酸笋50克，炸腐竹，油豆腐，鹌鹑蛋，炸花生米，青菜。

配料：八角1个，香叶2片，草果1个，白蔻2个，桂皮小块，干辣椒5个，辣椒油5勺，紫苏6片，盐，鸡精1勺，味精3g，老抽1勺，酱油2勺。

制作方法：

第一步，首先准备好各种食材，米粉是先用冷水浸泡4~5个小时，腐竹下锅油炸，猪大骨洗干净之后焯水，螺蛳用清水洗干净，下锅加姜片焯水。

第二步，准备好干净的炒锅，将螺蛳倒进去，再加入姜片，不需要加油，开小火翻炒将螺丝炒干，水分炒干之后往锅中加入八角、桂皮、辣椒油、草果、白蔻、香叶一起翻炒，一直到炒出香味来。

第三步，螺蛳炒好之后倒入炖锅中，再把焯好水的猪大骨也加进去，加入适量的清水，大火煮开之后，转小火慢炖上2~3小时。

第四步，起锅烧火，往锅中加入1勺辣椒油，再将酸笋和木耳加进去，翻炒均匀再往锅中加入酱油、老抽、紫苏以及辣椒油和汤水烹煮油豆腐，油豆腐膨胀之后取出来放碗中。

第五步，螺蛳猪骨汤煲好之后在锅中加入盐、鸡精、味精调味，等到所有食材都准备好就将米粉下进去煮熟，然后盛出来放进装有油豆腐的碗中，再加入汤及其它配菜