白米粥和米汤的区别主要是米多米少和水多水少的问题。
如果你想制作白米粥，那就多放大米，少放水，煮出来的白米粥是粘稠状的，几乎没有米汤。
如果你想喝米汤，那就多放一些水，少放一些米，这样煮出来的粥是米汤比较多，能用勺子盛出来喝米汤。
1、从热量上说小米粥要高一些，热量对比(每100克的热量)大米：346.00千卡小米：358.00千卡2、小米粥和大米粥都是热量比较低的食物，都能帮助减肥，但是也不宜大量食用。
（1）大米粥含水量高,热量值非常低,喝了不会长胖。因为水分多,淀粉和脂肪含量低,还有助于消化吸收,非常适合减肥期间当晚餐吃。
偶尔一整天只喝大米粥,还能清肠排毒、刮油脂,不但不会长胖,而且还能有助于减肥瘦身哦。
（2）小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。其实每个人每天消耗的热量都是一定的，所以每天摄入的热量在一定标准之内，是不容易长胖的，而食用小米粥也是如此，小米粥算是一道比较清淡的美食，也比较不油腻，所以正常而言，食用小米粥若是控制在合理的量之内，是不会长胖的。扩展资料：大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。
稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。
在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。
小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
