清烧菌子的做法（云南炒菌子正宗做法）

1、新鲜菌子刮去根部的泥土。加一勺盐用清水浸泡10分钟。找一把牙刷用流动的清水清洗干净表层的泥土和杂质。2、清洗好沥干水分揉成小块。放入锅里小火慢炒、炒出水份！直到完全炒干3、大蒜切蒜末、青椒切成小碎块、锅里油热倒入蒜末，小米辣、翻炒爆香、倒入青椒碎继续翻炒至断生。倒入菌子。翻炒均匀+1勺盐，继续翻炒均匀。起锅装盘，即可开吃！

1、蘑子400克，鸡精、酱油、葱姜末、白糖、芝麻碘盐、淀粉、香油、清汤、花生油各适量。

2、将菌子洗净，除去杂质。

3、勺放在火上，加油少许，烧热后下葱姜末煸锅，随即加入酱油、白糖、鸡精、芝麻碘盐调好口味，倒入鲜蘑菇，加清汤烧开后，小火稍清，用水淀粉勾芡，淋入香油，出勺装盘即可。