用凉水泡米可以更快地包粽子。
1. 用凉水泡米可以快速使米吸水，常用的方法是在凉水中浸泡 4-6 小时，这样可以减少用火煮米的时间，并提高理想口感的概率。
2. 如果用热水泡米，就需要等待水温降到合适的温度后再处理，这样做反而会浪费更多时间。
除了泡米，包粽子的方法也很重要，需要用到传统的技巧和经验，熟练掌握了这些方法后，包粽子的速度也会更快。
1、泡糯米的方法，我们把糯米清洗干净，然后沥干水分，放一边沥干大约30分钟，然后把沥干的糯米放入温水中浸泡时间40分钟左右，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。这样的方法用时较短，适合家庭包粽子使用。
2、泡糯米方法，正常的话糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。我们用清水浸没糯米，然后每天换2～3次水，浸泡2到3天后再包粽子，由于糯米长时间泡水，吸足水分，糯米的黏性成分就释放出来，这样蒸出来可使粽子异常黏软。大家不要担心泡几天会让糯米变质，其实只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，加的水量一定要足，要没过糯米，否则糯米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化，那样容易变质。这个方法蒸出来的粽子鲜香软糯，不过用时较长。
