白扁豆鲫鱼汤的做法（鲫鱼扁豆汤的做法大全）

白扁豆鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，下面是具体做法：

所需材料：

- 鲫鱼1条（约500克）

- 白扁豆50克

- 生姜2片

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 准备所需材料，把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2. 处理白扁豆，先使用清水将白扁豆洗净，泡水约2个小时。

3. 煮白扁豆，将泡好的白扁豆放入炖盅或砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖20分钟。

4. 烤鱼，鱼身上撒上适量的盐和料酒，放入烤箱中，烤约10分钟。

5. 煮汤，取一只汤锅，加入适量的水，放入切好的生姜，大火烧开后转小火，放入煮好的白扁豆，再煮20分钟。

6. 准备鱼肉，将烤好的鱼肉拆成小块。

7. 调味，把煮好的豆汤放入生姜片、鱼块，再加适量的盐和食用油，煮15分钟即可。

8. 捞出生姜片，即可享用。

温馨提示：

- 煮汤可用高压锅代替，节省煮汤时间。

- 白扁豆泡水时间需根据气温而定，冬季可适当延长泡水时间。

- 烤鱼可用其它方法代替，如蒸、煎等。

- 煮汤时需不时撇去表面的浮沫，以保证汤清汁鲜。