干盐水鸡的做法（盐水鸡的正宗做法）

主料 鸡肉450克

辅料

姜丝10克蒜片5克葱花5克清水2升盐10克鸡粉0.5克胡椒粉3克米酒10克麻油10克

步骤1

姜丝、蒜片、葱花备用

步骤2

清水1升大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟

步骤3

过凉开水冷却

步骤4

清水1升烧开，倒入鸡肉，小火煮20分钟，倒入盐5克

步骤5

做调料，倒入盐5克、鸡粉、胡椒粉、米酒、麻油，倒入葱花、姜丝、蒜片，搅拌均匀

1、鸡肉1000g，花椒50g，葱末150g，姜末150g，蒜末150g，酱油100g，料酒100g，胡椒粉50g，八角50g，熟芝麻20g。

2、将鸡洗干净，掏空内脏。

3、将鸡爪塞进鸡肚子里。

4、接半桶水，在火上将水烧开。

5、等桶里的水烧开后，用手拿着鸡头，将整只鸡放入水中抄3次沸水。

6、放到凉水中泡1分钟，然后洗干净。

7、将调料放入水中，搅拌均匀，将火开大烧开。

8、等汤料烧开后，将鸡放入锅中。

流浪的鱼