腌酸菜加水放塑料袋里面和外面哪个好（腌酸菜是往袋里加水还是外面加水）

在腌制酸菜的过程中，加水后将酸菜放入塑料袋中密封，可以防止空气进入，有利于发酵和储存。但是，塑料袋应该放在酸菜的外面，而不是里面。

如果将塑料袋放在酸菜的里面，会使得塑料袋中的氧气难以进入，导致酸菜无法充分发酵，口感会变得酸涩。而将塑料袋放在酸菜的外面，则可以保证空气充分进入，有利于酸菜的发酵，使其口感更加鲜美。

此外，在腌制酸菜的过程中，还应该注意以下几点：

1. 选择质量好的酸菜坛或密封容器，以确保酸菜在腌制过程中不会受到外界的污染。

2. 控制好腌制时间和温度，一般来说，酸菜的腌制时间应该在1-3个月之间，温度应该在5-10摄氏度之间。

3. 在腌制过程中，可以适量加入一些调料，如姜、蒜、辣椒等，以增加酸菜的口感和风味。

总之，在腌制酸菜时，应该将塑料袋放在酸菜的外面，并注意控制好腌制时间和温度，以保证酸菜的质量和口感。