后腿肉适合做什么（后腿肉的15种家常做法）

后腿肉适合做红烧肉

后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。

后腿肉的肉质纤维粗，所以口感上较硬，不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅，适合炖汤、烹炒。

优质的后腿肉????我觉得适合做红烧肉，将后腿肉切成大小均等的丁块，放于水中焯水，除去血沫捞出，锅热放油，放入冰糖直至融化放入肉块开始翻炒，依次放入桂皮，八角香叶，一点老抽，生抽，差不多倒入水没过肉开始煮，煮至软烂就可出锅啦！