原料：苋菜叶25克、菠菜叶25克、胡萝卜25克、水200克、面粉500克。
饺子馅：芹菜500克、鸡蛋4个、虾皮少许、火腿末少许。
调料：盐20克、麻油20克、胡椒粉5克。
做法：
1.苋菜叶洗净，切末；
2.加50克水榨汁，过滤出50克备用；
3.胡萝卜洗净切小丁；
4.加50克水榨汁，过滤出50克备用；
5.菠菜叶洗净，切末；
6.加50克水榨汁，过滤出50克备用；
7.芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤）；
8.用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入120克面粉做成面片；
9.压出一个个圆片；
10.虾皮泡水后，切末；
11.锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花；
12.芹菜去叶后，切末，火腿也切末；
13.将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好；
14.包成饺子下锅，食用时可沾醋。
答：做法如下：
1. 先用温水和面，可以加点盐，面更劲道！和好后用保鲜膜封好醒发！
2. 猪肉去皮切碎，要肥瘦比例正好，放入盆中，加入调味料，鸡精，盐，香油，生抽，打入一个蛋液，顺着一个方向搅拌上劲！然后把自己喜欢的菜洗净切碎，挤出多于水分，放入肉馅中，再次搅拌！
待面醒好，揪成剂子，可以包了！
