麻辣味红烧白鳝鱼的做法（湖南红烧黄鳝鱼的做法大全）

用料

青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量

白鳝鱼500g，清洗干净。切成大块儿。

锅内放油。油开后放入小米辣，花椒。姜葱适量炒出香味儿。

再倒入鱼块烹入少许料酒。加入五香粉。老抽儿。大火烧开，小火慢煮。快熟时加入食用盐。少许香油即可出锅。