是小米蕉品种,又叫粉蕉、奶蕉。
小米蕉果肉芳香,蕉皮有青绿色和鹅黄色的, 剥掉蕉皮,肉质呈鹅黄色,酸甜可口,芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。主要分于台山、陵水、三亚、平南、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。
粉蕉含有丰富的营养成分,除鲜食外,还可加工成罐头食品,也可烘干、晒干制成蕉粉、蕉片或发酵酿酒,并可深加工成香蕉香精,作为各种饮料香剂。
又短又小而且皮很薄很甜的香蕉是小米蕉。属于芭蕉科。芭蕉科,单子叶植物,多年生粗壮草本,具根茎,叶螺旋状排列,叶鞘层层重叠包成假茎;叶片大,长圆形至椭圆形,具粗壮之中脉及多数平行之横脉。
小米蕉果肉芳香,蕉皮有青绿色和鹅黄色的, 剥掉蕉皮,肉质呈鹅黄色,香甜可口,芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。