材料：
鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。
主料
鸡蛋3个
白砂糖40克
玉米油20克
纯牛奶20克
面粉50克
辅料
淡奶油100克
白砂糖1勺
黄圣女果适量
1. 蛋黄，蛋白分开备用。
2. 倒入20克纯牛奶。
3. 倒入20克玉米油。
4. 放入一勺白砂糖。
5. 筛入50克面粉。
6. 搅拌成无颗粒状。
7. 蛋白打发。
8. 放入40克白砂糖打发。
9. 取1/3蛋白液，倒入蛋黄液中，上下拌开。
10. 将剩下的蛋白液全部倒入，拌开。
11. 倒入模具中，振三下排气。
12. 烤箱预热，160度，30分钟。
13. 烤好的蛋糕胚取出备用。
14. 趁放凉蛋糕胚的时候，准备打发奶油。
15. 放入一勺白砂糖，电动打蛋器，打发奶油备用。
16. 蛋糕胚中间切成，挤上奶油。
17. 放上黄圣女果，原谅我就地取材了。
18. 自己DIY的蛋糕，味道挺不错的。
