做法
①提前用电压力锅煲红豆
每个锅不一样,我的大概红豆200g比煮饭放多一点水,按煮豆类键
②水比粉大概比例3:2
水700ml+木薯粉400g+粘米粉80g+白糖 200g
③将调好的粉水混合液体,拿容器倒出两份300ml(叫白浆)
④剩下的粉水混合液体中加煲好的红豆,再加木薯粉50g,加100g白糖调成糊状。(叫红浆)
先放第③步倒出来的300ml白浆放入 蒸5-6分钟
再蒸第④步红豆浆 蒸15分钟
最后第③步倒出来的300ml白浆放入 蒸5-6分钟
(按顺序依次放容器32*22*7cm蒸熟)大火!!!
冰箱放凉切块(一般放一晚上就不粘手)
注:是普通甜的口味喜欢可以再加点糖,因为容器大小不同,红白浆的厚度不一样。不知道熟不熟,每加另外一层时可用勺子拍拍变硬就是熟了。
将红豆用水淘洗干净,放入容器中 ,提前浸泡两个小时以上,这样能让红豆充分的吸收水分,这样能很快的煮烂。 将泡的红豆放入电饭煲或电压力锅中,加入水没过红豆煮至红豆软烂,把煮好的红豆放入容器中。水和红豆的比例大约为2:1。
2、在盛出一勺煮过的豆汤,也放入红豆中,加入两勺的白糖, 白糖的甜度可根据自己的喜好来掌握。 在加入木薯粉,用筷子搅拌均匀成糊状。
3、准备一个耐高温的容器, 刷上一层食用油,倒入搅好的红豆面糊,再震动几下,蒸锅中加入清水,大火把水烧开后,放入容器隔水蒸20—25分钟。 把蒸好的红豆糕,倒在案板上,切开即可开吃了。