炸土豆 为什么总是粘锅（炸土豆怎么防止粘一块）

因为土豆的吸附能力很弱，所以加上面粉后，面粉很容易从土豆上脱落下来，炸的过程中面粉掉在锅里就会沉底，形成粘锅。土豆和胡萝卜一起炸是不会出现粘锅的情况的。故，土豆加面粉和胡萝卜同时炸，是因为土豆加面粉的缘故。要使土豆加面粉不粘锅，可以将面粉加上鸡蛋，调成面糊，这样可以包裹住土豆，炸的时候容易成型，避免粘锅现象发生。

因为土豆中含有太多的淀粉，就容易粘在一起，就像面粉一样~

在炸之前用凉水洗白确实可以减少这种情况的发生，但那个土豆的味道就淡了好多，土豆内含淀粉所以容易粘连，下油锅炸之前用凉水多漂洗几遍就会好的，油温也要稍高些。这样就不会粘锅了。