酱油肉腌制好后要用开水烫吗（酱油肉腌好要不要过开水再晒）

做酱油肉不要用开水烫。

正确的做法是，取一块五花肉，把它切成两三厘米厚的薄片，然用碗中加酱油、八角、桂皮、香叶和少许冰糖将其熬制汤料水开，冰糖融化，落凉后将切好的五花肉抓均后浸泡两天后，再用绳串起在阴凉处风干五天，最后，上锅蒸熟切片，好吃的酱油肉就做好了。

不需要

需要提前准备好的材料包括：五花肉 520g、生抽 5g、盐 15g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。

1、第一步把猪肉洗净，放一旁备用。

2、锅中加入适量的盐、八角、辣椒和花椒，使用铲子快速翻炒，炒熟后关火，放旁边放凉。

3、放凉后加入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用铲子搅拌均匀，然后涂抹在猪肉上。

4、猪肉每面都要涂抹好，接着放起腌制10天。

5、10天后挂起风干，风干好后腌肉就已经完成了。