葱为什么会冲眼睛（吃葱对眼睛不好的原因）

这是因为葱里面有一种易挥发的强烈刺激性气味，它是通过鼻腔刺激眼睛。葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里。当剥去表皮后，就马上四周扩散，刺激人鼻子、眼睛，人自然就会流泪了。

1、在切葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2、将葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

3、放微波炉稍微停一下，切起来也不会流泪。

4、将葱浸入热水中3分钟后，再切也不会流泪。

5、可以屏住呼吸切，因为葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

6、切葱时可以在砧板旁点支蜡烛，可以减少葱的刺激气味。

7、在切葱时，把鼻孔塞住，或者用夹子夹住，改为用嘴呼吸，能减少对眼睛的刺激。

8、如果已经泪流满面时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下，就可以停在流泪。