整根韭菜是怎么腌制的(正宗韭菜腌制方法)

整根韭菜是怎么腌制的(正宗韭菜腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-02 18:07:27

整根韭菜是怎么腌制的

主料:韭菜适量

辅料:仔姜适量,蒜子适量,干红辣椒适量,

配料:盐适量,糖适量,白酒适量,麻油适量

1. 韭菜摘洗干净,晾干水份。仔姜,干辣椒和蒜子洗干净晾干。

2. 姜蒜切末,干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里, 再放入3勺半的盐,放入1勺白糖,放入少许白酒约一汤匙,戴上一次性的手套,充分抓匀。

3. 腌好的韭菜放入干净的密封容器里,再淋上3勺麻油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜就可以啦!

1、食材:韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒

2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜,把韭菜拿回家摘干净,把黄叶去掉,放到大盆里洗干净,把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天,晾干水分。

3、姜蒜、青红辣椒也洗干净,晾干水分,辣椒是我们家自己种的,细细的长长的那种,不喜欢吃辣的就少放一点。

4、准备腌制韭菜的容器,现在都有卖那种专门腌制咸菜的玻璃罐子,我用的是家里的老式瓷罐子,把容器洗干净,晾干水分备用。

5、韭菜晾干净水分后,把青红辣椒切细丝放进去,把姜蒜切片也放进去。

6、加入适量的盐,盐可以多放点,不容易坏,再加入一点白糖,放白糖主要是提鲜,不喜欢也可以不放,最后加入一点白酒,搅拌均匀。

7、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中,盖上盖子密封好,放在阴凉的地方腌制,腌制一个星期就可以吃了,吃的时候,用干净的筷子夹出来点,拌上调料和香油,非常的好吃,可以吃很长时间。

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