黄豆烧的时间取决于你想要实现的烹饪效果。如果你要将其烤脆,需要预烤10-15分钟,然后再用水煮煮15-20分钟。
如果要制成豆腐,则需要将黄豆蒸煮1-1.5小时;如果要制成豆浆,则只需要将黄豆用水浸泡4-6小时,然后煮沸15-20分钟,将其过滤,即可得到豆浆。总之,黄豆的烹饪时间因制作方式而异,但需要在化学反应、口感和烤漆三个方面找到平衡点。
没泡过的干黄豆需要大火20分钟,文火30分钟再大火10分钟,预计1小时。建议还是泡一下,这样黄豆还是好吃点。
泡开的黄豆只需要10分钟的大火,如果是大锅还不用10分钟。黄豆要泡开至少3小时
高压锅煮浸泡过的黄豆,煮开了以后盖上帽子,再煮8—10分钟就熟了。普通锅煮浸泡好的黄豆,大火烧开了以后,中火再煮20分钟就差不多要熟了。