为什么浓汤用完不烧开第二天就会坏了（为什么煮开的汤不动不会坏）

浓汤用完后不烧开第二天就会坏的原因是，没喝完的浓汤因为粘了嘴，会有大量微生物，浓汤作为很好的培养基会让微生物快速繁殖，导致浓汤变质。

而烧煮的过程是一个煮沸灭菌过程，静置后上面油膜形成了封闭，隔绝了空气，不会使空气中微生物污染下层汤而不至于变质，但还是不能放置过长时间。