熟成肉是什么意思（自然熟成什么意思）

熟成肉是将新鲜的肉制品在一定的时间内经过自然或人工的处理，使其内部的蛋白质、碳水化合物等分子结构发生改变，从而提高肉品的口感、香气和营养价值的一种处理方法。

在熟成过程中，肉品的水分会逐渐蒸发，使得肉质更加紧实，同时肉中的酶和细菌会分解蛋白质和脂肪，从而产生更为丰富的香气和口感。熟成肉需要严格的环境控制和专业的技术，目前已经成为高端餐饮文化中不可或缺的一部分。

熟成肉是指将肉在特定环境下经过一定的时间，使其脂肪渗出并与肉质进行融合，使口感更加鲜美且肉质更加松软。

这种做法可以提高肉的口感和香味，让肉更具风味。

通常将五花肉放入冰箱内熟成约7天左右，以获得最佳口感