杀猪时猪头怎么割下来（杀猪下猪头有什么诀窍）

1、用小刀沿猪头的下颌部位割开，然后用小刀沿内侧慢慢的割掉一些细小的肉。

在这里需要注意的是，动作一定要轻柔，如果遇到不好处理的，可以使用镊子挑出来再切。

2、之后使用砍刀从牙根处下刀，沿着猪头两侧的嘴角劈开，这时候整个头骨就会暴露出来。

这个过程中需要注意的是，动作一定要果断，否则就会出现骨肉相连的情况。

3、下面就是一些内部的处理，比如说耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物的处理。

这个杀猪时猪头一般都是在把猪杀死以后，先刮猪毛，然后切下猪头，切的时候从猪脖子那下刀，然后切猪蹄，再把肠肚拿出后把猪肉一劈俩半。