厨师长凉拌海芹菜的做法（海米芹菜凉拌的做法窍门）

用料：海芹菜适量，糖 10克，醋 3勺，香油 1小勺，辣椒油 1勺，白芝麻 5克

步骤 1

将买来的海芹菜切断，因为我买的本来带咸淡，所以没有放盐和生抽。 如果买来的不带咸淡，原有配方上多加一勺生抽和一勺盐即可。

步骤2

开水下锅焯水两分钟左右，去腥。 盛出过凉水，滤干水分。 

步骤3

依次加入： 白糖三勺，醋三勺 ，香油2勺，辣椒油一小勺， 最后洒上白芝麻，拌匀即可开吃。

将海芹菜洗干净，锅中加入清水用水焯一分钟，然后捞起沥干水分，加入小米辣，白糖，生抽，料酒，姜蒜，辣椒油搅拌均匀即可。