拔丝地瓜怎么熬糖（拔丝地瓜的正确方法熬糖）

1.取150克左右的白砂糖或者冰糖放入锅中，加入适量食用油或者清水没过糖即可

2.不可过多，否则熬制时间延长，然后大火烧开，用勺子不断的搅和，开始气泡较大，待气泡变小后转入中火继续熬制

3.并不断搅和，随着气泡的减少再转入小火熬制，待颜色金黄后倒入炸好的地瓜搅拌均匀就可以出锅了。

1、准备材料

首先要把需要的东西，如白糖、食用油都准备好，把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。

2、翻炒

用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。

3、倒入清水

倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。

4、倒糖汁

白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线。

5、中火或小火翻炒

炒白糖的时候要用中火或者中小火，不要用大火，那样容易焦化。

6、选择食物与糖汁翻炒

糖浆炒好之后，就可以加入各种水果或者食物，按照个人的口味来选择食